Siv's Blogg

Siv's Blogg

Om bloggen...

Jeg har stor tro på og vet at, hva vi spiser og hva vi bruker kroppen vår til, har stor betydning for helsa vår. Det å sørge for å få i seg litt av alle næringsstoffene kroppen trenger, kombinert med fysisk aktivitet er den beste helseinvestering vi kan gi oss selv.

Eplesnadder

DessertOpprettet av Siv Arntzen ti., oktober 22, 2013 12:14:49
Det er høysesong for norske epler nå.Ingenting smaker så godt som et saftig, syrlig og friskt eple nå på høsten.
Denne herlige desserten kan like gjerne lages til kaffekos eller til et hvilket som helst lite måltid.

Ingredienser 4 pers.
4 epler
4 ss cottet cheese
1 - 2 ts akasie honning
kanel
1 håndfull valnøtter

Skjær eplene i båter og legg i ildfast form. Fordel cottet cheese over. Sil akasie honning over og strø kanel over. Hakk valnøttene og ha på toppen.

Varm eplesnaddret i ovnen. 200 grader ca. 20 min. Til eplene er blitt myke.smiley
Nam, nam.....Lykke til!smiley




  • Kommentarer(0)//www.treningkostoghelse.com/#post446

Rabarbrapai uten mel og sukker

DessertOpprettet av Siv Arntzen sø., juni 16, 2013 21:10:33
Tid for rabarbra og den er på det aller beste nå. Er så heldig å ha en nabo som har en stor rot og gjerne deler med meg.smiley Hvis du har tilgang til rabarbra vil jeg anbefale å ta inn litt ekstra som renskes og fryses ned til senere bruk.


Rabarbrapai kan lages på forskellige måter. Enten med bare rabarbra som fyll eller blanding av rabarbra og feks. epler.

Min rabarbrapai har jeg laget med blanding av rabarbra og hjemmelaget vaniljekrem.

En god kombinasjon som smaker himmelsk i lag.

Lag vaniljekrem på forhånd:

Vaniljekrem:

2 eggeplommer

½ dl fløte

3 ss tagatesse eller sukrin

1 ts vaniljepulver

50 g smør

Bland alt unntatt smøret i en kasserolle og la det småkoke til det begynner å tykne mens du rører hele tiden. Bland i smøret litt etter litt og rør mens smøret smelter til kremen er jevn og blank. Settes kaldt til avkjøling.

Paiskall:

1 dl mandler

2,5 dl valnøtter

1 ss tagatesse

1 ts vaniljepulver

50 g smør

Kjør mandler og valnøtter i foodprosessor til det er hlet oppmalt. Bland i tagatesse, vaniljepulver og smøret til slutt ( la smøret mykne litt først ), og kjør det sammen til en fast masse.

Kna massen ut og dekk paiformen med den.


Fyll:

Ca. 800 g rensket rabarbra

2 ss tagatesse

1 ss kanel

Skjær rabarbraen i små biter og bland inn tagatessen og kanelen.

Smør vaniljekrem over paiskallet og dekk det med rabarbra. Steik på 180 grader midt i ovnen ca 25 min.

Jeg lager dobbel porsjon vaniljekrem. Halvparten smøres over paiskallet. Den andre halvparten blander jeg i krem som er pisket av 2,5 dl fløte.

Kremen serveres til paien. Kan også serveres med hjemmelaget is.smiley

Vel bekomme!

  • Kommentarer(0)//www.treningkostoghelse.com/#post431

Appelsiner med dadler og valnøtter

DessertOpprettet av Siv Arntzen sø., mars 31, 2013 11:31:22
Appelisner hører uten tvil påsken til. Ikke så rart det er jo på denne tiden av året de smaker absolutt best.


En utrolig frisk og god dessert. Smaker ekstra godt med en frisk yoghurtkrem.


6 appelisner

3 dl valnøtter

2 dl dadler

1 ss akasiehonning


Rensk og skjær appelsiner i små biter. Legg det på et fat eller i en dessertskål.

Hakk valnøtter, ta ut steinene fra dadlene og skjær de i biter eller strimler. Fordel nøtter og dadler over appelsinene. Hell honningen over i en tynn stråle.


Yoghurtkrem:

2 dl tyrkisk yoghurt eller annen yoghurt naturell

2 dl kesam

1 ss akasiehonning

litt pepper

Blandes og røres sammen.


Nam, nam!smiley

  • Kommentarer(1)//www.treningkostoghelse.com/#post417

Sunn karamellpudding

DessertOpprettet av Siv Arntzen on., desember 26, 2012 14:34:23
Hjertelig til lykke med julen!smiley


Karamellpudding til dessert på 1. juledag er tradisjon hos oss. I år hadde jeg bestemt meg for å lage 2 puddinger. En vanlig slik jeg alltid har laget den og en sunnere variant uten sukker med tagatesse som erstatning. Tagatesse er helt supert å bruke siden det lar seg gjøre å lage karamell av det noe som ikke lar seg gjøre med sukrin. I tillegg ligner tagatessen mer på vanlig sukker på smak.


Gjorde en liten blindtest på de her hjemme ved å la de andre smake på en liten bit av hver for å finne ut om de kjente forskjell på smaken på puddingene. De viste da selvfølgelig ikke hva som var den " vanlige " og hva som var den " sunne ". Den ene tippet feil, den andre tippet rett og den tredje kjente ingen forskjell. Den som tippet rett tror jeg kun hadde flaks fordi konklusjonen er at det er ingen smaksforskjell av betydning. Hadde det vært en pudding laget med tagatesse hadde ingen reagert på det. Så heretter " ingen " karamellpudding laget med sukker mer her i huset.


Her er min oppskrift:


Karamell:

2 dl tagatesse smeltes og røres i til den får en fin gyllen brun farge. Glaser formen med karamellen. Skyll formen i varmt vann først så den er litt varm når du heller karamellen i.


Pudding:

6 egg

7 dl melk

3 dl fløte

2 ss tagatesse

1 1/2 ts vaniljepulver

Pisk eggene og tagatessen lett sammen. Ha i melk, fløte og vaniljepulver og pisk alt sammen. Slå blandingen over i formen gjennom dørrslag.


Stekes i vannbad ved å ha vann i langpanna og settes nederst i ovnen. Forvarm ovnen til 150 grader. Sett inn puddingen og slå ovnen ned til 115 grader. La puddingen stå i ovnen 3 - 4 timer. Til den er stivnet.


Lykke til!smiley





  • Kommentarer(0)//www.treningkostoghelse.com/#post388
Neste »