Siv's Blogg

Siv's Blogg

Om bloggen...

Jeg har stor tro på og vet at, hva vi spiser og hva vi bruker kroppen vår til, har stor betydning for helsa vår. Det å sørge for å få i seg litt av alle næringsstoffene kroppen trenger, kombinert med fysisk aktivitet er den beste helseinvestering vi kan gi oss selv.

Enkel fiskesuppe

SuppeOpprettet av Siv Arntzen to., august 22, 2013 20:03:17
Enkel fiskesuppe med masse smak. Suppen ble til da jeg hadde litt rester av lettsaltet torsk fra dagen før. Da det var for lite fisk til en hel middag brukte jeg fersk laks i tillegg.
Som smakstilsettning er det ingen ting som kan måle seg med friske urter. Kruspersille og dill gjorde suppen deilig smakfull, sammen med friske gode grønnsaker.

Ingredienser og fremgangsmåte 4 pers.
Rester av lettsaltet torsk og fersk laksefilet ca 500 g totalt. ( Kan bruke annen fisk eller bare en av delene ).
1/2 løk
1/2 purreløk
1 liten sellerirot
4 gulrøtter
1 l vann
1 ss økologisk buljong
1 pk creme fraiche
kruspersille
dill
salt og pepper

Skjør opp grønnsakene og urtene i strimler / biter. Surr løken og purreløken i 1 ss smør til den er blitt blank. Hell over vannet og buljongpulver. Tilsett resten av grønnsakene, urtene og creme fraiche. Rør rundt og la det småkoke ca 25 min, til grønnsakene er møre.Smak til med salt og pepper. Skjær fisken i passse små biter og strø litt pepper over. Ha fisken i suppen når den er ferdig og la det stå og trekke ca. 5 min.

Altså et godt alternativ om du har fiskerester til overs.smiley
Godt brød smaker " alltid " til suppe.
Her brukt:
http://www.treningkostoghelse.com/#post245





  • Kommentarer(0)//www.treningkostoghelse.com/#post439

Fiskesuppe

SuppeOpprettet av Siv Arntzen fr., mai 03, 2013 11:29:10

Deilig fiskesuppe blir aldri feil.smiley

Rød fisk eller hvit fisk.........Spiller ingen rolle. Suppen smaker fortreffelig uansett.

I denne fiskesuppen har jeg byttet sei og kveite med laks, ellers er det akkurat samme ingredienser og fremgansmåte som i suppen: Fiskesuppe med hvit fisk og urter, som jeg har postet tidligere.

http://www.treningkostoghelse.com/#post342

Server gjerne med godt brød til. Feks denne Foccaciaen:

http://www.treningkostoghelse.com/#post415

Lykke til!smiley

  • Kommentarer(0)//www.treningkostoghelse.com/#post424

Brokkolisuppe

SuppeOpprettet av Siv Arntzen ti., januar 22, 2013 19:00:34

Brokkolisuppe

Spis mer brokkoli - og spis stilken!

Brokkoli er rett og slett en antioksidantbombe. Den inneholder mer C-vitamin enn appelsiner og er en god kilde til andre viktige vitaminer og mineraler. Det er godt å vite om en grønnsak som smaker så godt.

I suppen har jeg også brukt pastinakk som inneholder både A-, B- og C-vitaminer. Den er rikere på vitaminer og mineraler enn for eksempel gulrot.

Har også brukt en hel kinesisk hvitløk i suppen.Hvitløk er en av de eldste kjente medisinplanter, og brukes mye som helsekost. Den beskytter mot karsykdommer, virker blodfortynnende og senker kolesterolet. Hvitløk styrker også immunforsvaret og er gunstig i forebyggelse av kreft.Spiser du ikke hvitløk regelmessig, er det all grunn til å begynne med det nå.

Altså en sunn og næringsrik suppe som er super mat nå i disse influensatider.

For å få et optimalt måltid i forhold til at vi får i oss alle næringsstoffene som kroppen vår trenger serverer jeg kokt egg til, for å sikre proteininntaket. Fløten bidrar til gode fettsyrer.

En nydelig suppe som styrker immunforsvaret!smiley

Ingredienser:

1 brokkoli

1 pastinakk

1 liten purreløk

1 kinesisk hvitløk

fersk basilikum

1,5 l vann

1,5 ss økologisk grønnsaksbuljong

2 dl fløte

salt og pepper

1 - 2 egg pr. person

pinjekjerner

Skjær i biter brokkoli, pastinakk, purre og hvitløk. Kok opp vann med buljong og ha i grønnsakene og den ferske basilikumen. La det koke til grønnsakene er møre 10 – 15 min. Ta kjelen bort fra platen og bruk en stavmikser og mose grønnsakene. Sett kjelen tilbake på platen og tilsett fløten. La det få et oppkok. Smak til med salt og pepper.

Rist pinjekjernene i tørr panne til de får en gylden farge.

Server gjerne suppen med kokt egg og ristede pinjekjerner. Nam, Nam!!

Lykke til!

  • Kommentarer(2)//www.treningkostoghelse.com/#post397

" Grevinnesuppen "

SuppeOpprettet av Siv Arntzen fr., desember 07, 2012 09:14:02

Fantastisk god suppe med masse smak som minner om jul!

Hvis du syntes det blir " litt mye " tung julemat i disse tider kan dette være et bra alternativ om man vil he en pausedag fra ribba og pinnekjøttet. Men for all del.....denne suppa kan også nytes ellers i året.smiley

Suppen som grevinnen får servert på lillejulaften i klassikeren “grevinnen og hovmesteren “ heter: Mulligatawnysoup.

Navnet "Mulligatawny" er tamilsk og betyr "pepper" og "suppe". Suppen skal ha ”imperie-indisk” opprinnelse.Tamilene laget suppen uten kylling, men brukte kraft av en spesiell type frukt. Linser og store mengder pepper var basisen i den opprinnelige utgaven. Engelskmennene i India tilførte kyllingen og erstattet pepperen med karri.

Mulligatawnysoup er altså en kyllingsuppe med karri.

Det var etter å ha vært og spist julelunsj på “ Himmel og Havn “ jeg fikk ideen til denne suppen. Der serverte de nemlig en nydelig suppe som Nina fortalte var den suppen som grevinnen fikk servert av hovmesteren. Klasikeren på lillejulaften.

Etter søk og etter å ha funnet flere varianter har jeg laget min egen vri som ble slik:

Stor porsjon.

4 kyllingfileter

3 gullrøtter

3 stenger stangselleri

1 løk

1 chili uten stein

1 bit fersk ingefær

1 kinesisk hvitløk

1l buljong enten kylling eller grønnsaksbiljong

2,5 dl grønne linser

1 boks kokosmelk

salt og pepper

Krydderblanding:

1/2 ts kanel

1/2 ts nellik

2 ts koriander

1 1/2 ts spisscummin

1 ts gurkemeie

½ ts kardemomme

1 ss karry

Skjær kyllingfileten i små biter. Brun det på panna i smør. Strø litt salt og pepper på. Tas til side og has i suppen de siste ca. 10 min. av koketiden.

Skjær gullrot, selleri, løk i små biter. Hakk chili, hvitløk og ingefær .

Surr dette først sammen i en kjele med litt smør. Bare til det blankner. Slå over buljongen kokosmelka. Skyll linsene ha de også opp i kjelen. Tilsett krydderblandingen og la suppen koke til linsene er myke ca. 45 min. Smak til med salt og pepper.

Lykke til!smiley

  • Kommentarer(1)//www.treningkostoghelse.com/#post373
Neste »